Een bijzonder eerbetoon aan oud-burgemeester Eberhard van der Laan
Geschreven door Nieuwsredactie Op 5 mei 2018
Een bijzonder eerbetoon aan oud-burgemeester Eberhard van der Laan. Creatief ondernemer Résalieke Vlieger bedacht het Eberhardje, een Amsterdams koekje voor bij de koffie. Nico Meijles, eigenaar van patisserie Holtkamp kreeg het idee van Résalieke te horen en hij ontwikkelde samen met bakker Cees Holtkamp het hartvormige roomboterkoekje met drie andreaskruizen in het midden. De lekkernij werd voor het eerst geserveerd tijdens de Vrijheidsmaaltijd in het Rijksmuseum op 5 mei. De koekjes kunnen gekocht worden bij bakkerij Holtkamp aan de Vijzelgracht. Per kilo koek doneert Holtkamp 2,50 euro aan stichting Eberhard voor Amsterdam. Deze heeft als doel het financieren van activiteiten gericht op het verbinden van mensen in Amsterdam.
