Amsterdammer Kaas: De Streektelefoon brengt een smaakvolle ontdekking in Start Me Up

In de zaterdagse radioshow Start Me Up op Jammfm kregen Michel en Simone in de rubriek De Streektelefoon deze week een smakelijke verrassing. De telefoon belandde bij Michel Penterman, die vanuit Amstelveen belde met een bijzonder verhaal over een herontdekte kaasspecialiteit: De Amsterdammer.

Luister het gesprek hier terug:

Een eeuwenoude kaas terug op de markt

Penterman is betrokken bij Boeren van Amstel, een coöperatie van achttien boeren langs de Amstel. Zij hebben de Amsterdammer-kaas opnieuw op de markt gebracht, een kaassoort die in de jaren ’80 verdween vanwege een te hoog vet- en zoutgehalte. “We hebben het recept vernieuwd. Het is nu een jonge kaas met een volle, romige, belegen smaak,” vertelt Penterman. De kaas is 48+ à 50+, wat betekent dat hij een rijke, volle smaak heeft.

Biodiversiteit én een eerbetoon aan Amsterdam

Voor elke kilo verkochte kaas wordt een vierkante meter biodiversiteit in de drie omringende polders (Ronde Hoep, Duivenrechtse Polder en Oudekerkerpolder) hersteld. De lancering van de kaas vond plaats op 27 oktober 2024, een symbolische datum, omdat Amsterdam 715 jaar geleden werd opgericht door de Heren van Amstel.

Waar te koop?

De Amsterdammer-kaas ligt al in verschillende winkels in Ouderkerk aan de Amstel en omliggende supermarkten. “We zijn ook bij een bekende blauwe supermarktketen verkrijgbaar, maar helaas nog niet overal,” aldus Penterman. Hij roept luisteraars op om bij hun lokale supermarkt te vragen naar “De Amsterdammer kaas van Boeren van Amstel”, zodat het assortiment uitgebreid kan worden.

Wie krijgt de Streektelefoon volgende week?

Aan het eind van het gesprek verklapte Michel Penterman dat de Streektelefoon volgende week weer een bijzondere gast krijgt. “Het heeft iets met de natuur te maken,” zei hij geheimzinnig.

Wil jij De Amsterdammer proberen? Vraag ernaar bij jouw supermarkt en steun de boeren van Amstel!

Auteur: Michel Willemse
Foto: Jammfm