Dennis Smit en Zijn Prijswinnende Oliebollen: Nu Op Nieuwe Locatie in Ouderkerk

Met de feestdagen in zicht kijkt Ouderkerk aan de Amstel alweer uit naar de geur van versgebakken oliebollen. Niemand minder dan Dennis Smit, vierde generatie oliebollenbakker, is de man achter de kraam en keert binnenkort terug naar het Sluisplein. Tot die tijd kunnen bezoekers van Ouderkerk terecht op een nieuwe tijdelijke locatie aan de Kerkstraat, bij het Kampje. Deze verandering komt door de krappe ruimte op het Sluisplein, maar Smit hoopt hier snel terug te keren zodra de verbouwingen rond zijn.

Luister het gesprek hier terug:

Al vier generaties lang brengt de familie Smit hun traditionele oliebollenrecept naar markten, kermissen en evenementen. Het verhaal gaat terug tot het begin van de 20e eeuw, rond 1900, toen de eerste generatie begon met het bakken van oliebollen. Dennis Smit, die al veertien jaar in Ouderkerk bakt, deelt dat zijn oliebollenrecept inmiddels is meegegaan met de tijd: “Het oorspronkelijke recept van 1900 hebben we aangepast. Het deeg heeft een evolutie doorgemaakt, maar de essentie van vakmanschap blijft,” vertelt hij.

Kwaliteit en Traditie in Iedere Bol

De ervaring van Dennis is niet onopgemerkt gebleven. Enkele jaren geleden behaalde hij zelfs een tweede plaats in de beroemde oliebollentest van het Algemeen Dagblad. Voor Dennis is het geheim achter een goede oliebol vooral geduld en vakmanschap. “Het belangrijkste is dat het deeg goed kan rijzen en dat je gebruik maakt van kwaliteitsingrediënten. Een oliebol moet een lichte, luchtige structuur hebben, met net genoeg rozijnen en een hint van appel voor een frisse smaak,” legt hij uit.

Naast zijn plek op lokale markten en kermissen, is Dennis een vast gezicht in de regio Amstelland, waar veel klanten elk jaar speciaal langskomen om hun feestdagen af te trappen met een oliebol van de Smit-kraam. “De lange rijen en vaste klanten maken het bakken extra bijzonder,” vertelt hij.

Tijdelijke Locatie in de Kerkstraat

Tot 18 december staat Dennis aan de Kerkstraat, maar hij hoopt snel terug te keren naar zijn geliefde plek op het Sluisplein bij de Jumbo, waar hij al jaren zijn oliebollen verkoopt. Vanaf die datum kunnen de vaste klanten hem weer op zijn oude stek vinden en daar hun vertrouwde oliebollen inslaan voor de feestdagen.

Bezoekers van de omgeving zijn van harte welkom om Dennis’ oliebollen te komen proeven en onderdeel te worden van deze traditie. Zijn tijdelijke kraam aan de Kerkstraat is geopend tot 18 december, waarna Dennis terugkeert naar het Sluisplein voor de resterende feestdagen.

Auteur: Hans Krabbendam
Foto: Jammfm